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2009年1月

2009年1月30日 (金)

■小南さん!&パニック&カメラマン■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

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■小南さん、残念です。

28日の深夜に書いたブログです↓
アップし忘れておりました。
本当に、ごめんなさい・・・。


今、ブログを読ませていただき、驚いています。
もしかして・・・と思うこともありますが、
ご本人に連絡する手段もなく。
しかも、公共の場で、お聞きするべきことでもなく。


お店にはいらっしゃるのですね。
なんとか、まいります。
いつもいつもと言って、行かない私で、本当にすみません。

■ちょっと、パニック中です・・・

仕事がつまっておりまして、頭がパニックになっております。
ここまでくると、順番がわからないです。
どれが優先だったかしら~???


でも、いろいろとやっていても、理解者がいないのです。
PC触っておりますと、遊んでいると思われますし。


今、急ぎで行っているのは、
デリバリーの告知資料の作成です。
校正して、プリントしてあれ、またダメ。
どうしても、今月中に終わらせたいのです。


伸ばし伸ばしにすると、
一年のはじめに誓ったことが達成できない気がして・・・。
仕事のできる人は、もっと要領がいいのでしょうね。
勝間さんの本でも読んで、勉強します。反省。


本日、取引のあるところだけですが、
30社様に資料を発送いたします。


本当は美しいものを送りたいのですが、手作りなので今ひとつです。
データを送って印刷して、発送してくれる印刷会社さんって、ないかなあ。
いつものことですが、調べてる暇がないのも悩みです。


あとは、データの整理をしております。
あることを試してみようと思っております。
何かで読みましたが、
何においても、6回行わないと、結果がでないそうです
月一回やるとして、6か月間は頑張ってみます。
やらないより、やること・・・。
いつでも前向きなのだけがとりえです。


■昨日はカメラマンさんが・・・

昨日は、カメラマンさんが撮影にみえました。
ほんわかした、いい方でした。50代くらいの方。
日大だったかな、ちがったわ、
どこかの大学でも先生をなさっていらっしゃるとのことでした
うちの娘、お願いしますと、冗談で申しましたら、
【僕がいる間なら・・・】と笑ってらっしゃいました。
うちの子、いつも、ビルを見ると、すぐ写真撮るのです。
いつまで興味が続くのか、わかりませんが・・・。


今回のカメラマンさん、
3日ほど前も、ぐるなび大学でも講義なさってきたようです。
おもしろいお話がたくさんお聞きできました。
M岡さん、本当にありがとうございました


★うなたん情報★
昼は毎日、夜は火曜と金曜、出勤しております! 

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当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
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2009年1月26日 (月)

■超早朝10分で、お弁当の技■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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■今日はお弁当でした・・・

息子と娘にお弁当つくりました。
最近はやっと慣れて、10分でOK!


と申しましても、前日に仕込みするからなのですが・・・。

今朝の弁当は
チキン南蛮漬け、ローストポークとサラダ、卵焼きです

順番としては、
1.卵焼き
(同時に、自分用のコーヒーとおとします。)
2.ご飯つめ(たれを少しかけます。)
3.ローストポーク(唯一、出来合いの品)をサラダにのせる
(サラダは前日に水切りにいれたまま、冷蔵庫にいれてあります)
4.チキンをチンして終わり。


チキンは塩コショウして、カタクリまぶし、前日に揚げ済み。
当日の朝、醤油・お酢・砂糖・小葱みじん切りと一緒にチンすると南蛮漬けのできあがり


揚げものは、たまたま前日の晩ごはんで、
揚げ油を使ったので、仕込みに使いました。
小葱は常に、みじん切りにしてタッパーに入れてあります。
青みがあると、便利ですね。


常に、ついで、ついでの精神で!!!
これがモットーです。
わざわざ、やることは避けて料理すれば、なんでも早くできますね。


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■レクサス晴海ショールーム&ハイブリッド車の話■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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■レクサス晴海にて・・・

トリトンスクエアに、用事があり、ついでに
レクサス晴海ショールームへ・・・。


レクサスにて、
四駆が発売された直後の土日だったようで、混雑しておりました。
↓RXという名前のようですね。
http://lexus.jp/models/hybrid/index.html

レクサスショールームは、ほんと素敵です。
非日常を味わえます。
きっと、これが非日常でない人も多いんでしょうね。


わたくし、実は今は車より、自転車派です。
ですが、今度の四駆は本当に素敵でした(買えないけど)。
レクサスの四駆がほしいなあ。
あ、言い忘れました、トラックは好きです。
車高高いから、大好き。何でも運べて大好き。
若いころは、トヨタのダットサンやハイラックスが欲しかったものです。


ところで、
四月より、ハイブリッド車には税金面で優遇もあるようです。
レクサスの四駆もハイブリッド車のほうが人気とのことでした

納車は5月末(ガソリン車は3月末です) とのこと。


次回買えるのあれば、ハイブリッドにしたい希望ありです。
いつになることやら・・・。
ところで、ホンダもハイブリッド、非常に人気があるそうです
時代はハイブリッド?
もう少し安くなれば、ですね。


わたくし、大昔なのですが、
東京モーターショーのジャガーのブースでバイトの経験がございます。
もう20年くらい前になりますが。
休憩時間にふらふら見学している時に、
電気自動車、そういえば、展示されていたような気がします。
実用化なんて、されるのかしら~】と当時思っておりましたが、
こうして実用化されてますね、すごいですねトヨタさん。


景気後退のニュース、ひっきりなしですし、
車の買い控えもあって、業界の方は、大変でしょう。


しかし、相変わらず、一部の方には、影響ないようです。
今日の混雑ぶりには驚きました。
と申しましても、
新発売だから、見にきただけ】という方も多かったのかしら。

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2009年1月24日 (土)

■お客様よりクレームをいただきました・・・■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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■昨日は・・・

月末、そして給料日のせいでしょうか、
昨日も満席に!大変忙しくさせていただきました。
お客様に来ていただけることに、ひたすら感謝、感謝いたします。
ありがたいですよ、この時期に。
ありがたくて、ついサービスしすぎちゃってます


あるお客様には、焼酎の一升びんごと、サービス。
7名様で、二本ご注文されたので、一本サービスいたしました!
お飲みになれない分は、お店で保管しておきますよと・・・。
お帰りの際に、ほろ酔いの方が
【今年一年、十字架背負わされちゃったなあ~~~~~】
とおふざけに。


一升びん、そんなに重かったですか~~(笑)

ところで、何日か前のことです、
あるお客様より、
あのテーブル、さわがしい
とご注意いただきました。


その時の私のとるべき選択は・・・
1.やっぱり、クレームを出されているのだから、注意する
2.ごめんなさいと、あやまりはしても、注意しない


今回は2を選択しました。
なぜかと申しますと

過度にお騒ぎではなかった。
(たとえば、イッキ飲みなどは、すぐ、注意します!)
私の経験値で、決めさせていただいて、普通のお騒ぎだったのです。
謝るしかございませんでした。


少し、お騒ぎのお客様が、もうお帰りのタイミングだったこと。
これ、かなり重要だと思います。
帰りに嫌なこと、言われてお帰りになるのと、
いい気分でお帰りになること。
どちらがよろしいかなと・・・。


ですので、お怒りの方には、心よりお詫びし、
今回は我慢していただきました。
場合によっては、何かをサービスして、お詫びすることもございます。
その時、その時のベストな方法で対応させていただく気持ちでございます。


気持ちよくお帰りいただく。
これが本当に重要だと思っているのです。
わたくし、本当はクレーム対応マニュアルなど、買って
勉強もすべきだなとは思っております。


飲食の皆様だけでなく、普通のお客様でも
クレームの対応は経験されているかと、思います。
★皆様は、いかがされていらっしゃいますか?
(こちらには、かならず、お返事申し上げます!)


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2009年1月23日 (金)

■本木雅弘さん、達筆ですね!■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

過去二日間のコメントにお返事できず、本当にすみません。
◆下北さん、HIROHIROさん、ナガリュウさん、下町かあさんさん、ももさん◆
ありがとうございました、週末お詫びに伺います!


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本木雅弘さん、おめでとう
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

本木雅弘さん主演の映画【おくりびと】が、
第81回米国アカデミー賞の「最優秀外国語映画賞」部門に、最終ノミネートされましたね。


もっくんと言えば、私の世代のアイドルです。
当時より、字がお綺麗なことは有名でした。
字だけは、小さい時から習わせるべきですね。


実は最近、アナログなことが復活してきているのです。
習字なんて、ワープロ使うんだからいらないわよ】と、
一時期は言われておりましたが、やはり重要だと思いますよ。


わたくしは、いまだに年賀状は手書きです。
裏面を印刷に頼っているぶん、
せめて、お宛名だけは気持ちをこめたいと思っております。


字がきれいにこしたことは、ありませんが、
丁寧に書こうという気持があれば、必ず通じるものです、
と思っております。


今朝はおはスタに、双雲先生がでてらして、
嬉しかったなあ~。
双雲先生、皆様、ご存じでしょうか?

■昨日は、満席

昨日は、急なご予約を数組頂きまして、
急きょ、わたくしも夜、出勤いたしました!
昨日、いらした皆様、雨の中、本当にありがとうございます。


常連さまと常連さまがお知り合いだったり、
不思議なご縁が続くことがございます。
時々、ご紹介差し上げることもございます。
当店が、そんなご縁の場になっていくのは非常に嬉しいものです。

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当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
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当店からの、唯一のお願いは、最後に鰻を美味しく召し上がっていただくことでございます。
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2009年1月22日 (木)

■う~ん 麻生さんへの漢字テスト■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

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う~ん
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
昨日、自宅で仕事をしながらTVを聞いていました。
国会のニュースが流れたので、手をとめると、


民主党の議員さんが麻生さんに漢字テスト
耐えられなくなり、すぐチャンネルを回しました。


その後、違うチャンネルで、
民主の蓮舫さんが、小渕さんに質問をなさっていました。
小渕さんの少子化問題に関する発言に対してでした。
HPをくまなくチェックしているんですね。


わたし、蓮舫さんも、小渕さんも好きなんです
党の方針があるから、いろいろあるんでしょうね。
少子化問題に関しては、お二人とも真剣だと思います。
お子さんがいらっしゃいますものね、お二人とも。


少子化は、今後の日本経済でも大大大問題です。
もちろん、飲食の分野でも。
今のことももちろん、大事ですが、
10年後、20年後のことを予想せずに、飲食業は継続できません
自分たちの子供がお店を継げるようにするにはどうしたらいいかって
よく考えます、当たり前ですが。


お力あわせて、いい方向にお願いします、なあんて、
党が違えば、協力しては、やっぱり無理なのかな~。

漢字テストの話に戻りますが、
今、やるべき、急ぎの案件をお願いですから、
党の枠を考えず、なんとかしていただけないでしょうか。


国民のことのために、時間を使っていただければなあ~と。
もちろん、個人個人の議員さんは、きっとそう思っていらっしゃると思います。
政治なんて、私が考えるほど、単純ではないんでしょうね。
でも、なんとかしないと、倒産が増えてしまいます。


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2009年1月21日 (水)

■中学入試、始りましたね■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

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中学受験
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昨日より、千葉県の私立中、入試スタートしましたね。
市川中(昔は男子校)、ご存じですか?
本日、幕張メッセにて、入試があったようですが、なんと4000人の受験者数。


千葉県の入試は早いのです。
都内の小学生も受験します。


知人のお子様が、数年前、市川中合格したそうです。
女の子です。
元、男子校の共学化が、本当に増えてますね

お夜食としては、少しお高いかもしれませんが・・・。
当店のうなぎ、真空包装にて販売しております
受験生、がんばれ!!!

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2009年1月20日 (火)

■川勢メール新聞のおしらせ■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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■川勢のハッピーセット???■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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ハッピーセット???
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昨夜、店長が怒って言いました、
おまえ、また変な名前のコース、勝手につくっただろう


いくらなんでも、そんな名前のコースは作りませんわ。
濡れ衣です。


お客様が、
鰻づくしハッピーコース 八海山つき、ぐるなびを見て
とおっしゃっていたから、間違いない、と・・・。

クーポンには、
四名でコース予約時、八海山四合ボトルプレゼントです。
今回は、三名様ですが、いいですよ、もちろん
こんなご時世にありがたいです、来店していただけるだけでも。

ところで、ハッピーコースなんて作ってないのよ。
店長、そんなに怒らないで。
あ、鰻づくし全八品をはっぴん、ってお客様がお読みになられたのでは?
http://r.gnavi.co.jp/a672400/menu8.htm


という、おちでした~。


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2009年1月19日 (月)

■うさぎやさん どらやき■~東京飯田橋うなぎ川勢 おかみ日記~

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老舗うさぎやさんのどらやき・・・
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皆様、おはようございます!
土日は、子供の用事で、朝から晩まで・・・。
土日なのに、お疲れひきずっての月曜日です・・・。


本当は、勉強したいことが山積みだったのですが
販促だけのことではなく、今年一年がどうなるのか、
本を読んだり、新聞、そしてセミナー参加など、
時間とりたいのは山々ですが、私のような子持ちには、本当に難しいです。


せめて新聞だけでもと・・・。

頭の悪い私でも、わからないなりに、努力すれば、なんとかなります。
情報を得ているのと、いないのとでは、差ができてくるものです。

ところで、いただきものの、どらやきです!
大好き、ウサギやさん
昔、お店で邪見にされたことがあり、店舗にいくのが怖かった時期がございました。
でも最近、伺いましたら、とっても親切にされましたよ。
本当に、嬉しかったですね。
邪見にされたと感じたのは、なんだったんだろう。

つまり、一期一会とはこのこと。
たまたま、お店が忙しかったのでしょう。
でも、そのように、お客様が感じない、同情的にみてくださらないこともございます。


私も本当に気をつけないとと、再度思った次第です。
老舗に行くと、見つかる、あたらな反省点!!!
(もちろん私の反省ですよ。)


うさぎやさん、おいしい~~~。

HIROさん、お元気ですか?byりら


ブログにコメント、いつもありがとうございます、
下北さん、お返事できず、申し訳ありません。
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