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2008年11月

2008年11月19日 (水)

■念力でお客様を呼ぶ・・・■

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

このブログをお気に入りに…
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 ■今年の忘年会はお決まりですしょうか?金曜日もご予約できますよ!
  左のジャンルでお客様を押していただくと、ぐるなびレビュアー様
 ご来店時のわたくしの動揺がのぞき頂けます。
 ご来店の皆様の当時のブログはこちらをポチッと・・・。
  MEGUROの目様①HIROHIRO様ほー様BUIBUI様下北屋文左衛門様
のぞえ様① 
 、もてなしや将西日暮里店店長 小南様マリちゃんママ様
 高樹様①  minsuke様②
 口コミありがとうございます!minsuke様① 正直太郎様
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

念力で・・・
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
当店では時々、この方法を使っております。
結構、効果あります。
【あ~~~、○○さん、みえないかしら~。】
って念じると、ほんと不思議、いらっしゃるのです。


先日、今日はどなたか、みえるかしらと従業員に言うと、
【中村さんじゃないですか。
 先週、奥さんいる?ってみえて、いないから帰っちゃいましたよ

それで、金曜ならいるって伝えてくれたらしいのです。
でも、その後、2週間経過しており、そろそろじゃないかと・・・。
で、みえました、中村様。
あ、これ、念力ではないですね、予告がありましたもの。
でも、こういうケースでなくても、おみえになることって本当にあるのです。


やっぱり、念力はすごい効果です。

先々週でしたか、店長がおかみさん(私ではありません)の家で、
【あ~~~、Wさん、みえないかな?】と念力かけました。
(W様はたぶん20年もの間、当店の常連様です)
おかみさんは、
【Wさんのくださる、赤い菊美味しいのよね~。】
お客さんにきてほしいと、念力かけた店長でしたが、
おかみさんは即、=菊食べたい、に変化してしまうようです。


しかし、なんと!
その2~3日後、おかみさんの念力が通じて、
Wさんが菊もってご来店!
改めて、念力のすごさを感じた次第です。


W様、本当にごちそうさまでした。
すぐ食べ終わり、娘から催促され、黄色い菊与えました。
すると
【赤いのじゃなきゃ、まずいの!!!】とダメだしされてます
さすが、メタボでグルメな娘です。
写真撮る間もなく、食べ終わってしまいました。
あ~、撮っておけばよかったですね~。

コメントにお返事できず、本当にすみません。
また、皆様のブログにも伺えず、申し訳ございません。
落ち着きましたら、また伺わせていただきます。
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
  こちらから下は、
  当店のこだわりや、今月のお料理などをご紹介しております。
   
  当ブログへはじめてお越しのお客様、
  長くて申し訳ございませんが、よろしかったらどうぞ・・・
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◆こちらの本に掲載されております・・・

「東京五つ星のうなぎ」
 東京書籍刊

■11月限定コース 6800円・前菜五品
・築地直送刺身盛り合わせ
・備長炭やきとり
・里芋ゆずあんかけ
・牡蠣の山椒煮
・特選うな重松
(白焼・蒲焼・土産に変更可能です)
・肝吸
・自家製新香


昨年、好評いただきました、牡蠣の山椒煮です!
【今年も牡蠣がはじまった?】という問い合わせもあるのですよ。
今月のおすすめ料理にも入っておりますので、ぜひ。


心をこめたおもてなし・・・、精一杯お手伝いさせていただきます。

■肝焼のご予約・・・来店予約はこちら
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

肝焼は1人前14匹分の肝使用しております。貴重な商品です。
当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
肝焼の予約はお受けできるときとできない日がございます。
うな重(蒲焼含む)をお召しあがりの方限定で、ご予約できます。
わがままばかりで申し訳ございませんが、どうぞご理解くださいませ。


ご予約について…  
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
当店からの、唯一のお願いは、最後に鰻を美味しく召し上がっていただくことでございます。
お席のご予約はどうぞ、お気軽に・・・。

★ご予約いただけますと、ゆったりお席にご案内いたします。
 例)2名様→4名テーブル、4名様→6名テーブル

最後まで、お読み頂き、ありがとうございました。

_________________________
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┃告┣┓ 貸切は15名様より。
┗┳知┃ 12月のご予約はお早めに・・・。
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うなぎ川勢 通販サイト
東京飯田橋・神楽坂うなぎ川勢 ご来店クーポンお気軽に!
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通販サイト会員登録ページへ会員様限定商品ございます!
■来店予約は・・・→03-3262-5632

2008年11月15日 (土)

■主婦日記&おめでた■

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

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主婦の朝は・・・
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土曜日の朝は、大忙しです。
子どもたちが起床する前に、家の中をリセットせねば・・・。
あっちこっちに紙がおちていたり、お菓子の包み紙が。


親のしつけが悪いせいです。
今朝は、掃除も終わり、粗大ごみも出し、洗濯機が終わるのを待っているところ。
コーヒーを飲みながら、
レビュアーさんのブログを読むこのひとときだけが、至福の時です。
9時には、お店に会計士さんがみえますので、早くせねば。


今、子供が起きてしまいました。
それでは、みなさん、よい、週末をお過ごしください!


おめでた話・・・
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昨日、常連のN様がご来店。
奥様が、おめでたとの情報に、スタッフ皆、大喜びしました。
(なかなか、授からなかったそうなのです)
本当におめでとうございます!
お祝い、何がいいかなあ~。


ただひとつ・・・
たぶん・・・
間違いないこと・・・


赤ちゃんがお生まれになられたら、
あまり、ご来店していただけなくなるでしょうね~

可愛くて、可愛くて、即効ご帰宅に!
でも、どんなパパもそうですからね!!!

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  長くて申し訳ございませんが、よろしかったらどうぞ・・・
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■11月限定コース 6800円・前菜五品
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・牡蠣の山椒煮
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昨年、好評いただきました、牡蠣の山椒煮です!
【今年も牡蠣がはじまった?】という問い合わせもあるのですよ。
今月のおすすめ料理にも入っておりますので、ぜひ。


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肝焼は1人前14匹分の肝使用しております。貴重な商品です。
当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
肝焼の予約はお受けできるときとできない日がございます。
うな重(蒲焼含む)をお召しあがりの方限定で、ご予約できます。
わがままばかりで申し訳ございませんが、どうぞご理解くださいませ。


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当店からの、唯一のお願いは、最後に鰻を美味しく召し上がっていただくことでございます。
お席のご予約はどうぞ、お気軽に・・・。

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最後まで、お読み頂き、ありがとうございました。

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2008年11月14日 (金)

明日はどじょうか、覆面ラーメンに・・・。

お店が終わり、今から子供のお迎えです。
せっかく、コメントいただいているのに、こころ苦しい限りです。
明日は、会計士さんがみえます。
同時に、お店の中を改造する予定。


終わったあとは、どじょうの伊せきさんに行こうかなと思っております。
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5427/


時間的に無理なら、高樹さんがブログに書かれていた
水道橋の覆面ラーメンに・・・。
土日と平日では、なんと味が違うそうですよ。
行けたら、確かめてきますね。


2008年11月13日 (木)

上座・・・

コメントくださった皆様、
お返事できず、本当に申し訳ありません。


ただ今、日本酒のご提供方法に関して、スタッフと話し合っております。
それに伴いグラス等の購入など、走りまくっております。
決まりましたら、写真と共にアップいたしますね。
(たいした変更ではないのです、期待はしないで)


メニューの構成変更で徹夜しました、激ねむです。


ところで、うな重に向きがあることをご存知ですか?
お客様がご接待で利用されることが多いのですが、
お客様の中のどなたが、接待される側なのか、観察が必要です。
なぜならば、その方に始めにうな重を出す必要があるからです。
上座が分かりやすいお席ですと、上座に出すのですが、
上座が、奥の席である場合、二席上座?のようなことがあるのです。


ですから、ご来店されたと同時に、お客様を観察。
それで判断しているのです。
たまに、出したうな重をこちらに先にと、回されてしまうことがございます。

あ~~~、うな重の向きが逆です~!】
と言えるはずもなく・・・。
いつも、バイトさんと苦労しております。

ごらんのように、尻尾のほうが上にくるのが、正解です。

2008年11月11日 (火)

カミングアウト!&暖簾に腕押し

■カミングアウト!・・・

わたくし、子供のころからOLさんになるまで、ずっと・・・
ネクラでした。
今じゃ、信じられんって言われますが。
クラ子とか、呼ばれておりました。


人前で話せない。
顔をあげて話せない。
目を見て話せない。

もう、ダメ人間・・・自己嫌悪の連続でした。
暗いって、言われれば言われるほど、自信がなくなる。


どうやって克服したか。
やっぱり、このままじゃ、ダメだって思ったんですよね。
OL時代にやさしくしていただいた先輩と
江川ひろしの話し方教室なんて、行きましたよ。
ご存じの方、いらっしゃいますか?


話し方なんて、習いにいく人、いませんよね~?
でも、これであがり症克服したんですよ。
最後は、400人のお客様の前でスピーチするんです。
あがらない(緊張しない)方法って、あるんです。
準備をつめば、あがらない。
何事もそうなのかもしれませんね。

■準備をつむことは・・・

お店だって、きっとそう。
お客様にはわからないけれど、裏では仕込みが大変です。
レンジでチンしてるのとは違う、それはお客様の舌でもわかる。
手抜きしたら、ばれる。


少し、話がそれますが、
昔、知人から言われましたこと・・・
【いいねえ、お店、2時から5時までお休みでさ~。】
若かった私は、カチンときました、この言葉に。
裏で何してるか、知りもしないくせに・・・と。
今は、あら~そう?ふふって言い返すだけです。
言いたい人には、言わせておけ、です。


“のれんに腕押し”でいきましょう~!
(意味はこちらに・・・http://gogen-allguide.com/no/norenniudeoshi.html

■おまけ■
シルク・ド・ソレイユ@舞浜です↓(外観だけですみません。)

2008年11月10日 (月)

ボランティア活動

ボランティアと申しましても、
とある場所のお祭りのお手伝いです。
毎年、400人以上、おみえになるイベントです。


非常に疲れました~。
私は、氷菓子&麦茶係。
働いてますと、平日のボランティアって参加は難しいのです!
このような、土曜日のお手伝いだと助かります。
いろいろな方と親しくなれることが、まず嬉しい!!!


しかし、いつも思いますが、お手伝いしてくださる、
法政&日大&上智の学生さん、
そして、近隣の高校生のみなさんに感謝
です。
他のお母様方も口をそろえておっしゃってました。
あんな子供に育てたい・・・と。


最後にお祭りの主催者と反省会を開く。
あらかじめ、出るゴミの種類ごとの分別把握が必要だ!
ホットドックは食べながら転んだら、棒が危険、などなど・・・。
学生さん含め、みなさん
持ち場の反省、改善をおっしゃってました。


こういう経験からも、効率よく仕事するってことを学べると思います。
だから、子供にはボランティアさせるべき
地域の大人にやさしく常識教えてもらえるいい機会。
大学生になっていきなりバイトするより、いいと思う。


反省会の材料、生かしてほしいです~。
だって、みんなへろへろになるくらい、疲れきってましたもの。
土曜日はほんと、死にました。

今日は合格祝いしました!

2008年11月 8日 (土)

一年ぶりのお客様&レーシック(視力回復)

昨日、一年ぶりにみえたお客様。
(常連様と呼ばせてください)


このお客様は、7~8年前、毎週おみえでした
異動で、飯田橋(九段下かな)を離れても、
用事があって、飯田橋にみえると、
こうして、時々、いらして頂けます。


忘れずにいてくださって、本当にありがとうございます!
私も忘れずにしましたよ!
【お新香、お嫌いでしたよね?】
【今日は、いつもので?】


ちょっと、お連れ様はびっくりされたよう・・・。
些細なことでも覚えていることができて、うれしい瞬間です。
そして・・・


【メガネ、やめられたんですね?レーザーですか?】
お客様は、【レーシックです・・・
】とお答えに。
ふうん、レーシックって、いうんですね~。
少し、勉強になりました。
実は、私も興味あります。
(でも視力0.2なんでいらないか)
うちのバイトさんも目が悪いので、費用などお聞きしてました。


私の周りの友人も結構、最近、レーザーうけてます。
数年前は28万と聞きましたが、お客様14万とおっしゃってました。
ずいぶん、安いんですね。


とにかく、いらして頂いて、ほんの少しのおしゃべり。
もちろん、ご迷惑にならない程度にと気をつけて・・・。
また、ぜひ、いらしてくださいね!


昨夜の私のおつまみセット↑
自家製塩辛やあしたばなどです、うまうま。

2008年11月 7日 (金)

赤坂プリンスホテル クリスマス点灯式

先日、赤坂ホテルへ行ってまいりました!
毎年、恒例のクリスマスイルミネーション点灯式を見に・・・。
と申しましても、ツリーは木ではないのです。


ホテル全体がクリスマスツリー化いたします。

サンタさんもみえましたよ
サンタはノルウェーでは、ニッセと言うのだそうです。

幻想的で素敵でした。
で、最後は娘とケーキを頂いてまいりました。

一足早い、“メリークリスマス!”

行方不明のお客様の話

困っちゃいました、困ってます・・・。
12月のとある日の空き状況を確認されたお客様。


その時点で空いてますと、お答えし・・・、
今は・・・
なんと、その日に限って、問合せ殺到してます!
だって、12月ですもの!!!


12月に20名で宴会したいとおっしゃったお客様!
もうすぐ、埋まってしまいます。
本当はお名刺でも頂きたかったのですが、いただけず。
会社名もお名前も電話番号もいただけず・・・。
ってことは、他のご予約入れても怒らないってことですか?
もう一回くるからと去られてしまってます・・・。


先日、お邪魔した、千葉県の舞浜(ディズニーランドの)
レインフォレストカフェ店内の水槽です・・・。
綺麗でしょ?

今、調べたら、なんと、ぐるなび加盟店でした~~~!!!
こちら→http://r.gnavi.co.jp/g786800/

2008年11月 6日 (木)

冬支度&英検の結果

昨日、今日と急に、寒くなってまいりましたね。
というわけで、昨日より、
わたくし、コート&マフラーで出勤開始。
東京はこんな感じですが、皆様のエリアはいかがですか?

寒くなって、何が食べたい???
うーん、ふぐの白子!!!


そうそう、娘が英検5級に合格いたしました
合格祝いにふぐでもいきますかな・・・。
今、英語のママ友達に合格しましたメールをうちました、
すると、ママ友(Y君ママ)から返信が・・・。


私立の第一希望の小学校合格とのこと。
やった~、Y君おめでとう!!!
そうだ、今は受験真っ只中なんですね
今月、国立の試験がまだあるそうです。
終わったら、お祝い会です~。
子連れでですけどね!

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