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2008年1月

2008年1月31日 (木)

ふと・・・。野菜の話・・・

今日のブログでデフレの話をしました。
なぜ、今頃???


実は、中国餃子のニュースがきっかけです。


国内を見直す時ではないかと・・・。
内需内需です!
私、契約農家の野菜を仕入れ、
素敵レストランを経営されている方に憧れを感じていました。
うらやましいなあ~と・・・。

理想は自分で栽培です。
きっと無理ですが。


だって作ってましたから・・・
大学で・・・。
めちゃくちゃ大変ですよ、農薬使わないなんて・・・。
でも減らすことはできるかもしれませんね。
そして、形が多少悪くても、いいかも・・・。

自分で作った野菜、使えたら本当にいいですね。

同じ作物を同じ土地で何度も作ると弊害がでます。
連作障害と言います。
それをさけるため、何回かに一回、接ぎ木したりします。
かぼちゃの茎にすいかを接ぎ木したりします。

土壌消毒もします。
これは、やった人はわかると思いますが、
吐きそうなくらい、気持ち悪くなります。
体に悪いんです。

農薬の匂いは本当に嫌いです
みなさん、嗅いだこと、ありますか?
農薬はまいてもまいても虫がつきます。

耐性がつくのでしょうね。

ナシ農家の友人が言いました。
鳥が食べたナシは、めちゃくちゃ、おいしいと・・・。
鳥はわかるんですね。
でも、食ったのは出荷できないです。
だから、自家消費する・・・。
それが旨い!!!


いいものは実は農家の人が食べれるのかもしれません。

栃木の田舎のきゅうり、味があって本当に美味しいです。
ただのきゅうりがなんで、こんなに旨いの?
土がいいんだろうな~。


水耕の野菜はあんまり美味しくない気がします。

■マックの店長さん・・・&デフレ脱却■

お客様の声【来店編】 お客様の声【通販編】  

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マックの裁判
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

店長さんが残業分をさかのぼって2年分を請求され、勝ちましたね。
管理職は残業でないのが当たり前の認識ですが、


問題は店長さんが管理職なのか?です。
裁判では、
経営者と同等の権限を有する者が管理職だとの判断でした。


実は、最初に新聞で読んだ時に、
これはまずい、怖いと思ったのです。
経営者と同等に権限与えているところなんてないと思ったからです。
これは、飲食業界が大パニックになるなあと思いました。


しかし、しかしですよ~。
実際の企業において、
管理職の方って、経営者と同等の権限をお持ちなのですか?
わたし、たった5年しか会社員経験がございませんので、
いまひとつ、わかりません。


よく、名刺に
兼務で役員となんとか部部長の肩書きの方、いらっしゃいますね。
つまり役員さんがどのセクション担当されているかということですよね?
これはわかります。


どうなんでしょう?


関係ないのですが、
以前、勤めておりました会社で、
管理職を、断る方がいらっしゃいました。
私になぜ、断るのかを説明してくださいました。
非常に納得したことを覚えています。

デフレ脱却
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
飲食業界だけの話ではなく、日本の今の状態について・・・。

デフレに走って、のってしまい、
まずい、方向転換せねば・・・と思っている、
気づいている企業、会社の人間ってかなりいると思うのです。


どうやって抜け出るかで、悩んでいると思います。
安いなら、安いほうがいいじゃん・・・、
そう思っていたら、いけないと思うのです。


恥ずかしながら、わたくし、
デフレで喜んでいたこともありましたねよ。

構造的に外国に外注する仕組みも仕方ないですし、
どうしたらよいのでしょうね。
頭のいい方、たくさんいらっしゃるから、大丈夫かな・・・。
政治期待しますじゃ、いつまでもいつまでもダメでしょうか。


当店は、もちろん、デフレに走ってはいません。
本当につらかった、よく乗り切ったと思います。
だって、まわりは380円定食のお店様があるのです。
勝てるわけがないではないですか。


その時には、差別化差別化差別化・・・。
この対価を払ってもきていただけるようにしよう!
本当に眠れないくらい、考えていました。
今も毎日24時間、仕事のこと考えていますけど(笑)


本日のわたしの戯言、
政治も経済もわからぬ、おバカと思って聞き流してくださいませ。


私、あまり、うまく説明できません。
これを読んで不快になる方がいらしたら、申し訳ありません。


ニュースで中国餃子の話、やってます。
どうなの???
殺虫剤???
え~~~~!


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貸切コース作りました! 1月10日~4月末■
  大切な送別会におすすめ、バリュープランへどうぞ・・・! 

2.5h貸切&飲み放題コース 7500円
 19:00~21:00(一日1組限定、スタート時間は変更できます)

・先付
・築地直送刺身盛り合わせ
・備長炭やきとり
・天婦羅三種盛
・うな重竹(白焼・蒲焼・土産に変更可)
・自家製新香
・肝吸

※お酒は20種類です。
※お酒を30種類にされますと、おひとり様8000円になります。
(久保田千寿・八海山本醸造・富の宝山・明るい農村など追加)・

お料理は、すべて、手作りです。
安心してお召しあがりくださいませ。
東京都より表彰をうけた、和食調理師の店です!

■肝焼のご予約・・・来店予約はこちら
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肝焼は1人前14匹分の肝使用しております。貴重な商品です。
当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
肝焼の予約はお受けできるときとできない日がございます。
うな重(蒲焼含む)をお召しあがりの方限定で、ご予約できます。
わがままばかりで申し訳ございませんが、どうぞご理解くださいませ。

ご予約について…【忘年会】 木・金 団体予約お早めに! 
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当店のコンセプトは、最後に鰻を美味しく召し上がっていただくことです!
お席のご予約もお気軽に・・・。

★ご予約いただけますと、ゆったりお座りいただけます!
 例)2名様→4名テーブル、4名様→6名テーブル

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2008年1月30日 (水)

通販キャンセル一丁!

先日、梱包していた鰻、
キャンセルのメールが入っておりました・・・。
しょぼぼーん。

ま、気を取り直して、
明日は息子の小学校のボランティアに行ってきます!
英語劇のアクセントを指導(お手伝いですけど)してきます。

2008年1月29日 (火)

■滋賀県へお届、通販作業中!■

明日の日付指定でのご注文、T様ありがとうございます!!!

ちゃんと梱包してますよ!

贈答用はピンクの不織布で包みます。

贈答用の納品書やショップカード、
そして手書きのメッセージをお入れしてます。
本日は二件発送しました。

サービスショット???(うそです)
いらないっつーの!!!

■うなぎ、嫌い!!!byちーこ■

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たれご飯、食べてます
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
昨日はお店のそばで、ピアノでした、ちーこ。
17:00すぎ、店についたちーこの第一声、

おなかしゅいたぁ~!”

和食の板さんが、エサ(出し巻き卵)をくれます。
鰻の板さんが、エサ(焼き鳥のあまり)をくれます。

もっとぉ~~~!(すずめか???)
だめだめ。じゃ、うなぎ食べる?
うなぎきらーい!たれのご飯頂戴!

鰻がきらいなのは、知っていて聞いているんですよ。
そんな高いもの、あげれませんもの!!!
タレご飯で、こんな顔します。

※この写真、21:00ころ、削除します、申し訳ございません。

写真二枚、ごめんなさい、削除しました(22:41)


マイペット
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
毎朝、毎晩、癒されてます。

紫外線をあびてます。

重いよ~~。


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※お酒を30種類にされますと、おひとり様8000円になります。
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当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
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2008年1月28日 (月)

■にいに、スカウト?される■

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にいに、スカウトか!!!
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すっかり元気になったちーこ、
池袋にて英検5級受験してまいりました。

頑張ったご褒美に、サンシャイン60のナムコナンジャタウンへ…。
にいには、特に頑張っていないのに、
“ボクも行くぅ~!”とくっついてきました。


あなた、それなら、試験の間、公文やってなさいと
階段で公文をやらせました。


遊びが待ってると何故何故、あなたはこんなに勉強が早いの?
速効で公文を終わらせたので、にいにだけ一足早くサンシャインへ。


池袋という立地は子供一人では、危険な香りが漂います。
でも、今度はちーこの迎えがあるので、一人にいにを残し・・・


すると・・・

50代とおぼしき女性が、にいにに近寄ってきました・・・。

なんだろう・・・。

タレント事務所の方でした。


ほんとかなあ~・・・。

とにかくホームページをご覧になってください!
渋谷の事務所に遊びにいらしてください。
お父様とよくご相談になってください。


などなど・・・。


うそではなさそうです。


会社のパンフレットをいただきました。

そういえば、昨年、
にいに、avexのオーデションを受けたのですよ。
もちろん、不合格でした。


運命のまま、流れにのるか・・・。
ま、どうせ、一生のお仕事になるわけもなし、
いろいろ体験するのはいいことかな?


少し考えてみようと思います。

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2008年1月27日 (日)

■小学生の起業塾③ にいに初メニュー■

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お返事今、書いております。
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ここ1週間の
ブログへのコメントに、今お返事書いております。

本当にありがとうございました!
もっと段取りよく、日々を過ごせるように
案を練っているところです。


よくお聞きするのは、
朝、早く仕事をすませよう!!!ということですね。
実はわたくし、通常は朝4時起床タイプです。
先週は体調が悪く、なんと7時起床でした・・・。
お恥ずかしい・・・。
小学生の子がいるのに、遅すぎです。


段取りよく過ごす・・・。
模索しております。

にいに初メニュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
にいに初メニュー出来上がりました。
といっても、ほとんど私が・・・。

8部も作ってどうするの???

価格設定の根拠がわかりましぇん。
価格順になっていないし・・・。

今度は写真の取り込みを教えてみようと思います。
にいに:おかあさん、ドリンクメニュー今夜つくるね!!!
はいはい、母の手は借りんでくだされ。


トヨタアムネックスin池袋・・・↑

ランクルと意味もなく記念撮影す・・・。
若いころは、ハイラックスに乗りたかった、わたくしです。

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2008年1月26日 (土)

■ちーこ、救急病院へ・・・■

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メタボなのにひ弱なの!
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土曜日の13:00は、ちーこの英語教室へ・・・。
なんせ、日曜日は英検5級の試験なのです。
いつもは四谷校ですが、
白山本校にて、直前対策レッスンを受けてまいりました。


大きい子たちの間で頑張るちーこ君。


ご褒美にキティちゃん、買ってあげるねというと、大喜びでした。
明日は、池袋で試験なのです。
終わったら、サンシャイン水族館か、ナムコナンジャタウンへ行こうね。

の、つもりでした・・・。

15:00 河童橋で仕入れ
・本間商店  折 150ケ(お土産用の使い捨ての容器です)
・プロパック 店伝票、出前伝票、箸袋オーダー 1万枚、
       お土産用の紙袋、ガムテープ、などなど。
 (そういえば、朝も築地場外で、仕入でした)


帰宅後、夕飯準備中に、先にお風呂へ先にいれさせたところ、
ちーこ、風呂上がりに、ソファに横たわり、真っ赤な顔・・・。


風邪かあ~、困ったなあ。
まあ、ゴロンしてなさい、と言って夕飯開始。

しばらくすると、ちーこ、

   お胸が痛いよ~、おかあしゃん。
   苦しいよ~、涙ぽろぽろ。
   ぜえぜえ・・・。

そういえば、小さい時に川崎病を患ったことを思い出す。
胸が苦しいとは!!!
危険、危険!
心臓に後遺症残るかもって言われてたんだった!!!
しかも、就学前検診で、雑音が聞こえますと言われたばかり。

速効で、新宿区の女子医大病院へ・・・。

ドクター、聴診器の時間が長いです・・・やっぱり心臓か???
一応、吸入しましょうとのこと。
終わって、苦しさがすっとんだ、ちーこはニコニコ。


結果は、なんと、ぜんそくです・・・。
えー、そうだったの~?
今後も出やすいので、注意してくださいと言われ、深夜に帰宅しました。


にいには、一人で眠れず、待っていました。
さびしかったのかな?

しかし、年に一回はそれぞれ、救急に連れていきますね。
にいにも数か月前、腹痛で女子医大へ・・・。
小児科の先生、本当にありがとうございました。


と、相変わらず、どたばたしておりました・・・。


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2008年1月25日 (金)

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 大切な送別会は、こだわりの和食で…貸切バリュープラン15名~
   
 お席の予約で久保田を…本日のクーポンはこちら!
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金曜日のお昼は絶対に混雑!
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金曜日は、お昼、非常に混雑します。
主に、ビジネスランチの方です。

ご予約も大体入ります。

お近くの会社の方のビジネスランチが主ですので、
数日前からは、もちろん、
当日も11:00頃から、予約が入りはじめます。


5~6名様ですと、8名テーブルにご案内しているのですが、
予約なしですと、6名テーブルにどうしてもなってしまいます。
(わざとではなくて、しかたなくですよ!)

ちなみに、
2名様は4名テーブル、
3名様はほぼ、6名テーブル(7卓と呼ばれている席にご案内)
4名様は6名テーブル、
こんな感じで、ゆったりお座りいただいております。

直前でも結構ですので、ぜひお電話をくださいませ。
お客様の中には、
   
     今、むかってるよ~、よろしく!

なんて、フランクな方も多いのです。
おもしろいでしょ?


A井さん、ありがとう!!!
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ここのところ、ひどい頭痛でブログがかけない状態でした。
原因はわかっているような、いないような・・・。

もともと、頭痛もちなので、薬飲むのはしょっちゅうなのです。

目をあけていると痛いので、たったまんま目をつぶっていました。
(寝てるんじゃないよ~)

そんなこともできないくらいに、金曜日のお昼は忙しかったのですが、
いつものお客さん、出版社のAさんが来店されました。


いつものでよろしいですか?
で、会話ははじまり、申し訳ないことに、
せまーい、せまーい8卓にご案内・・・。


お席が空きましたら、広いお席にご案内いたしますね。
申し上げたものの、空かなかったんですよ~。
A様、ごめんなさい。


最後のお会計で、あやまると、
“ブログ読みましたよ”と・・・

大丈夫?とおっしゃっていただけたような気がして、
申し訳ないやら、嬉しいやら・・・。
元気出ました!
お客さんに心配かけちゃ、いけないのだ!


もっと体調管理して、がんばります!


昼の部、終了後、
通販の仕事の打ち合わせをルノアールで行い、バタバタ金曜日でした。

飯田橋のシャノアールがなくなり、ルノアールさんが入ったのです。
ゆったりした気持ちで、打ち合わせできます。

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  こちらから下は、
  当店のこだわりや、今月のお料理などをご紹介しております。
   
  当ブログへはじめてお越しのお客様、
  長くて申し訳ございませんが、よろしかったらどうぞ・・・
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貸切コース作りました! 1月10日~4月末■
  大切な送別会におすすめ、バリュープランへどうぞ・・・! 

2.5h貸切&飲み放題コース 7500円
 19:00~21:00(一日1組限定、スタート時間は変更できます)

・先付
・築地直送刺身盛り合わせ
・備長炭やきとり
・天婦羅三種盛
・うな重竹(白焼・蒲焼・土産に変更可)
・自家製新香
・肝吸

※お酒は20種類です。
※お酒を30種類にされますと、おひとり様8000円になります。
(久保田千寿・八海山本醸造・富の宝山・明るい農村など追加)・

お料理は、すべて、手作りです。
安心してお召しあがりくださいませ。
東京都より表彰をうけた、和食調理師の店です!

■肝焼のご予約・・・来店予約はこちら
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肝焼は1人前14匹分の肝使用しております。貴重な商品です。
当然といえば、当然ですが、当店は肝だけを仕入れしておりません。
つまり、うなぎの数しか肝が取れないのです。
しかも肝吸が多く出ますと、肝焼に回すことができません。
肝焼の予約はお受けできるときとできない日がございます。
うな重(蒲焼含む)をお召しあがりの方限定で、ご予約できます。
わがままばかりで申し訳ございませんが、どうぞご理解くださいませ。

ご予約について…【忘年会】 木・金 団体予約お早めに! 
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当店のコンセプトは、最後に鰻を美味しく召し上がっていただくことです!
お席のご予約もお気軽に・・・。

★ご予約いただけますと、ゆったりお座りいただけます!
 例)2名様→4名テーブル、4名様→6名テーブル

最後まで、お読み頂き、ありがとうございました!

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┃速┣┓ 1/28(月)お食事予約も歓迎です!
┗┳報┃ ぜいたく新年会はぜひ当店で!!!
★┗━┛
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うなぎ川勢 通販サイト
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■問合先→小出陽子TEL 090-3344-8545



2008年1月24日 (木)

明日からまた、がんばります。

今朝から頭痛薬を何錠飲んだだろう~。
こんなに具合が悪いのは久しぶりでした。


こんな今日でしたが、午後は保育園の保護者会でした。
最後の保護者会で学童クラブの申込もあるので、
絶対に欠席できない、保護者会でした。


なんとか頭の痛みこらえて出席し、あとは卒園準備の話・・・。
・謝恩会の司会進行
・先生への花たばの準備
・先生への贈答品の準備
・園への寄贈品準備

私は謝恩会の出し物の準備します。
が~~~ん、忘れてた、
招待状の作成・・・。
お世話になった先生皆さんに招待状を出すのです。
当然、異動されているので、園長に所在確認しました、本日。

今日一日で、ことが進み、ほっとしています。
さすが手際がいい、保育園ママ&パパ


土曜日、今度は学童クラブの保護者会です。
来月は娘の小学校入学説明会。


頭痛、明日はおさまるかな?
明日から、きちんとブログ書きます。


今後ともよろしくお願いいたします。
どうか、見捨てないでくださいませ。

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